DE LO BUENO POCO
Ya es nuestro segundo año siendo parte de la experiencia gastronómica de Anais Mtz, @thecuriousmexican una amiga querida viviendo en Ciudad de México.
El evento:
Experiencia gastronómica colaborativa en la chinampa de Arca Tierra dentro Xochimilco conmemorando Día de Muertos.
El café de olla en esta celebración va por nuestra cuenta.
la ofrenda
Me conmovió acomodar las fotos y frases de las personas que esperan la visita de sus seres queridos.
Improvisé entre flores, fruta, veladoras y calaveritas de azúcar que recibirían a los comensales para hacer el altar.
Mensajes para los que ya no están en este plano llenaron la ofrenda.
café
Antes de estas dos ocaciones no habíamos profundizado en lo que a un buen café de olla concierne.
Lo habíamos tomado para quitarnos el frío de encima soplando la taza de barro antes de sorber, pero no habíamos explorado hacerlo nosotros agregando o quitando ingredientes de la receta tradicional.
Recetas
Días antes hicimos pruebas en el equipo y algunas fueron más populares que otras:
Receta por Diego
Procedimiento:
Hervir el agua con las especias, la ralladura y el piloncillo durante 7 minutos. Apagar el fuego, agregar el café, integrar y dejar reposar 5 minutos antes de colar.
Receta por Marco
Procedimiento:
Calentar el agua con las especias y la cáscara de limón. Cuando esté a punto de ebullición, agregar el piloncillo y disolver. Apagar el fuego, dejar reposar 1-2 minutos, añadir el café y reposar 5 minutos antes de colar.
UN RECUERDITO
Para el separador de libros Nov/2025 ilustré algunos elementos que me gustan mucho dentro del imaginario que encarna esta celebración y en la parte de atrás decidimos agregar la receta de café de olla con la que recibimos a los invitados en esta edición.
MAS SEMILLAS
Tienes alguna idea o proyecto y te gustaría colaborar conmigo? Me encantaría escuchar de ti.
